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红烧猪肉类罐头的检测项目及执行标准根据不同国家和地区的食品安全法规和标准可能会有所不同。以下是一般情况下红烧猪肉类罐头的常见检测项目及执行标准：
1. 外观检测：
检查罐头外观，包括颜色、质地、气味等，确保无任何明显异常。
2. 外包装检测：
检查罐头外包装是否完整无损，无漏气、漏液等情况。
3. 净含量检测：
检测罐头中实际含有的猪肉净重是否符合标准要求。
4. 水分含量检测：
测定罐头中猪肉的水分含量，确保符合标准要求。
5. 酸度检测：
检测猪肉中的酸度，用于评估其质量是否良好，防止腐败。
6. pH 值检测：
测定罐头中猪肉的 pH 值，用于评估其质量是否良好，防止腐败。
7. 重金属检测：
检测罐头中是否含有有害重金属，如铅、镉等，确保符合安全标准。
8. 细菌检测：
检测罐头中是否有致病菌、腐败菌及其他微生物污染，确保食品安全。
9. 防腐剂检测：
检测罐头中是否使用了防腐剂，检测其含量是否符合标准要求。
10. 色素添加剂检测：
- 检测罐头中是否含有色素添加剂，检测其含量是否符合标准要求。
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