玉米检测：从田间到餐桌的质量守护
时间：2025-02-19 15:47:33 点击次数：0次
检测标准：
执行 GB 1353 - 2018《玉米》国家标准，结合 GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和 GB 2763 - 2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》控制污染物和农药残留，同时参考饲料用玉米标准等。在农药残留方面，对莠去津、毒死蜱等设定残留限量；在杂质和不完善粒方面，规定具体指标。
检测项目：
- 农药残留检测：检测莠去津、毒死蜱等农药残留。这些农药在玉米种植中用于除草、防虫，若残留超标，食用后可能危害人体神经系统、肝脏等器官，如影响肝脏解毒功能。
- 杂质与不完善粒检测：包括杂质含量，如泥土、石子等，影响玉米品质和储存稳定性；未熟粒、虫蚀粒等不完善粒，降低玉米营养价值和商品价值。
- 重金属检测：检测铅、镉等重金属。重金属超标会在人体内蓄积，危害健康，如镉超标导致肾功能障碍。
检测方式：
- 气相色谱法（GC）：检测农药残留。将玉米样品粉碎、提取、净化后，注入气相色谱仪，利用色谱柱分离农药成分，通过检测器检测，根据保留时间和峰面积定性和定量分析。分离效率高，分析速度快，但对样品净化要求高，否则污染色谱柱。
- 筛选法：通过筛选设备分离杂质和不完善粒。利用不同孔径筛网，将玉米样品过筛，分离出杂质和不完善粒，进行计数和称重，判断玉米品质。操作简单、成本低，但依赖人工经验判断杂质和不完善粒。
- 原子吸收光谱仪（AAS）：检测重金属，与葡萄重金属检测方法相同。通过测定特定波长光吸收程度确定重金属含量，选择性好、灵敏度高，但检测效率低。
