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菠萝罐头的检测项目和执行标准可以根据不同的国家或地区制定，下面是一般的菠萝罐头检测项目和执行标准的例子：
1. 化学成分检测：
水分含量：根据国际标准方法（如AOAC法）进行测定。
pH值：使用 pH计测量果汁的酸碱度，通常标准为3.5-4.0。
糖含量：使用折光仪或高效液相色谱法测定。
酸度：根据国际标准方法（如AOAC法）进行测定。
2. 外观检测：
色泽：检查颜色是否均匀、明亮。
果肉质地：果肉应饱满、脆嫩。
果粒大小：检查罐头中的果粒大小是否一致。
3. 微生物检测：
总菌落计数：使用平板计数法进行菌落计数。
大肠菌群：根据国际标准方法（如ISO法）进行检测。
4. 重金属检测：
铅、镉、汞等重金属含量：根据国际标准方法（如AOAC法）进行检测。
5. 农药残留检测：
根据国家标准或国际标准方法进行检测。
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