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桃罐头检测项目及执行标准可能包括以下内容：
1. 外观检验：检查罐头外观是否有瓶盖凹陷、破损、变形、锈蚀等问题。
2. 真空度检验：用真空度仪器测量罐头内部真空度，判断是否达到规定标准。
3. 包装标志和标签检验：检查包装上的标志、标签是否完整、清晰、正确。包括产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
4. 净重检验：使用天平来测量罐头的净重，确保净重是否符合规定。
5. 酸度检验：测量罐头中的酸度，判断是否符合规定。可以使用酸度计等仪器来进行检测。
6. 导电性检验：通过测量罐头液体的电导率来判断是否有金属杂质。
7. 残留硫化物检验：使用硫化物试剂检测罐头中是否有残留的硫化物。
8. 质构检验：根据质构的要求，对罐头中的桃子进行色、香、味、口感等方面的检验。
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