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番茄罐头检测项目及执行标准通常包括以下几个方面：
1. 外观检查：检查罐头外观是否完整，无破损、瘪罐、凹痕等现象。
执行标准：罐头外观应完好无损，无明显变形或损伤。
2. 包装检查：检查罐头包装是否密封良好，无破损、漏气等现象。
执行标准：罐头包装应完好无损，无明显破损或漏气现象。
3. 液体检测：检查番茄罐头液体是否清澈，无浑浊、变质等现象。
执行标准：罐头液体应清澈透明，无浑浊、异味或明显变质现象。
4. pH值检测：检测番茄罐头液体的pH值，判断是否符合质量标准。
执行标准：番茄罐头液体的pH值应符合国家或行业标准。
5. 化学成分检测：检测番茄罐头中的营养成分、添加物等化学成分。
执行标准：番茄罐头中的化学成分应符合国家或行业标准。
6. 微生物检测：检测番茄罐头中的微生物含量，判断是否符合卫生要求。
执行标准：番茄罐头中的微生物含量应符合国家或行业卫生标准。
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