章鱼检测：独特海味的安全防线构建

章鱼独特的口感深受消费者喜爱。在检测标准上，依据国家对水产品的通用标准以及针对章鱼的特定要求，保障其质量安全。例如，对章鱼的加工过程中的卫生条件有严格规范，防止二次污染。

检测项目主要包括有害物质检测和品质指标检测。有害物质检测关注甲醛、二氧化硫等。一些不良商家可能添加甲醛来保鲜，添加二氧化硫来改善色泽，这些物质对人体健康危害极大。品质指标检测则关注章鱼的新鲜度、蛋白质含量等。新鲜度通过检测 TVB - N（挥发性盐基氮）含量来判断，蛋白质含量则反映其营养价值。

检测方法上，甲醛检测采用 AHMT 分光光度法，通过特定的化学反应和分光光度计测量，准确测定甲醛含量。二氧化硫检测运用蒸馏 - 碘量法，将样品中的二氧化硫蒸馏出来，用碘标准溶液滴定测定含量。对于品质指标检测，TVB - N 检测采用半微量定氮法，蛋白质含量检测采用考马斯亮蓝法，通过与标准曲线对比，得出准确结果。